Botanikerin Christine Grasl verbindet Naturwissen, Sammelspaß und kreative vegane Küche
Welche Wildkräuter wachsen direkt vor der Haustür und wie lassen sie sich in leckere, überraschende Gerichte verwandeln?
Im neuen Buch „Wild und Grün – Wildkräuter erkennen, sammeln, zubereiten“ nimmt die österreichische Botanikerin und Wildpflanzenexpertin Christine Grasl Leserinnen und Leser mit auf genussvolle Streifzüge durch Wald, Wiese und Wegesrand.
Mit fundiertem Wissen, Leidenschaft und einem Augenzwinkern erklärt sie, wie beliebte heimische Kräuter wie Giersch, Gundelrebe oder Bärlauch sicher erkannt werden und wie daraus kreative, rein pflanzliche Gerichte entstehen. Ob Bärlauch-Maki, falsche Pilz-Spaghetti oder Wildes Tonic Water– die Rezepte sind unkompliziert, frisch und überraschend.
„Wildkräuter wachsen oft direkt vor unserer Haustür. Wer sie kennt und nutzt, holt sich nicht nur neue Geschmackserlebnisse, sondern auch ein Stück Naturverbundenheit ins Leben“, sagt Christine Grasl.
Die Autorin lebt an der Thermenlinie in Baden bei Wien, einem der artenreichsten Lebensräume Österreichs, und vermittelt ihr Wissen in Kräuterwanderungen, Workshops und Kursen. In ihrem ersten Buch macht sie Lust darauf, Wildpflanzen neu zu entdecken, zu sammeln und auszuprobieren.
Das Buch erscheint am 1. Oktober 2025.
Ich verliebte mich sofort in diese wunderschöne Cover mit den Wildkräutern und einfach tollen Farben abgerundet. Der Klappentext mit dem Foto der Autorin wirkt sehr ansprechend und ich bekam sofort Lust in die Welt der Wildkräuter einzutauchen. Wenn man das Buch aufklappt erwarten den Leser hier einzigartige Fotos, die sehr ruhig und achtsam aufgenommen wurden und einladen die Welt der Kräuter kennen zu lernen. Eine Gabe, die wertvoller nicht sein könnte.
Wir dürfen hier eine sehr sympathische Autorin & Wildkräuterexpertin kennen lernen. In ihrer eigenen Vorstellung, dürfen wir ihre Liebe & Herzblut zu der Natur, den Wildkräuter und allem was damit zu tun hat, fühlen, sowie sie näher kennen lernen. Sie erzählt ihre Geschichte, wie sie zur Wildkräuter Expertin gekommen ist, warum sie es wichtig und und dies auf sehr humorvolle, informative und wertschätzende Weise. Sie hat mich sogleich mitgenommen und ich habe die Zeilen nur so weg gelesen, als würde Christine Grasl direkt vor mir sitzen und erzählen. So bildhaft und so liebevoll, das man ihre Leidenschaft zu allem in und mit der Natur direkt spüren kann.
Christine Grasl sprüht förmlich vor Freude und Energie, wenn sie in der Einleitung von dem großen Ganzen der Wildkräuter, der Natur und allem was damit in Zusammenhang steht, schwärmt. Mit detailgetreuen Praxis Tipps nimmt sie uns mit auf eine Reise in die Natur und letztendlich auch zu uns selbst. Denn alles ist miteinander verbunden und ich spüre diese Botschaft der Autorin, deutlich zwischen den Zeilen. Ebenso wie wichtig es ist einen Ausgleich zu erschaffen, nicht immer nur zu nehmen, sondern auch in Dankbarkeit zurück geben.
Nun folgen, mit wunderschön untermalten Fotos, einzelne, wertvolle Wildkräuter, die uns hier nahe gebracht werden sollen. Jedes einzelne ist wundervoll dargestellt und sehr deutlich zu erkennen. Hilfreiche Informationen sowie auch „kleine“ Warnungen lernen wir und das Beste an allem himmlische Zubereitung Tipps, die man am liebsten sofort ausprobieren möchte:-) Und das aufgrund der perfekt dargestellten Fotos des Gerichtes:-)
Die Danksagung am Ende hat mich teils zu Tränen gerührt, hier spürt man wie glücklich und voller Freude Christine Grasl im Einklang mit allem lebt. Ein Wunderbuch voller Wertschätzung zu allem, die wir niemals verlieren sollten & dürfen!
Alles in allem ein wahres Wunderwerk der Autorin & der Natur, ich fühlte mich unglaublich aufgehoben und sehr gut aufgeklärt, da sie es auf sehr liebevolle und mit klarer Wortwahl leicht macht, die Kräuter, ihren Wachstum, sowie Findungsorte, zu verstehen und zu verinnerlichen. Ehrlicherweise jedoch gesagt, alles kann ich mir bei einem Mal lesen nicht merken, doch ich werde somit ganz sicher dieses Buch zu meinem täglichen Begleiter machen und die Notizen am Ende nutzen, um für mich relevante Informationen fest zu halten.
5 von 5 Sternen absolut verdient! Cover, Klappentext und Einband einfach wundervoll aufeinander abgestimmt. Der Inhalt könnte wertschätzender nicht sein und ist eine enorme Hilfsquelle für Neueinsteigern sowie Interessierte. Wenn man dieses so komplexe Wissen einmal verinnerlicht hat, fühlt man sicherlich eine wahre Wonne beim sammeln, bei der Zubereitung und am Ende beim essen:-) Eine klare Kauf- & Leseempfehlung von meiner Seite.