Botanikerin Christine Grasl verbindet Naturwissen, Sammelspaß und kreative vegane Küche
Welche Wildkräuter wachsen direkt vor der Haustür und wie lassen sie sich in leckere, überraschende Gerichte verwandeln?
Im neuen Buch „Wild und Grün – Wildkräuter erkennen, sammeln, zubereiten“ nimmt die österreichische Botanikerin und Wildpflanzenexpertin Christine Grasl Leserinnen und Leser mit auf genussvolle Streifzüge durch Wald, Wiese und Wegesrand.
Mit fundiertem Wissen, Leidenschaft und einem Augenzwinkern erklärt sie, wie beliebte heimische Kräuter wie Giersch, Gundelrebe oder Bärlauch sicher erkannt werden und wie daraus kreative, rein pflanzliche Gerichte entstehen. Ob Bärlauch-Maki, falsche Pilz-Spaghetti oder Wildes Tonic Water– die Rezepte sind unkompliziert, frisch und überraschend.
„Wildkräuter wachsen oft direkt vor unserer Haustür. Wer sie kennt und nutzt, holt sich nicht nur neue Geschmackserlebnisse, sondern auch ein Stück Naturverbundenheit ins Leben“, sagt Christine Grasl.
Die Autorin lebt an der Thermenlinie in Baden bei Wien, einem der artenreichsten Lebensräume Österreichs, und vermittelt ihr Wissen in Kräuterwanderungen, Workshops und Kursen. In ihrem ersten Buch macht sie Lust darauf, Wildpflanzen neu zu entdecken, zu sammeln und auszuprobieren.
Das Buch erscheint am 1. Oktober 2025.
